舌尖经济“鲜”动全城 司前夜鱼美食狂欢季盛大启幕

时序仲夏，万物葱茏。藉2025年中国旅游日之际，由新会区文化广电旅游体育局、新会区科工商务局、新会区农业农村局、新会区文学艺术界联合会、司前镇人民政府共同主办2025年“5·19中国旅游日”新会区主会场活动暨“金禧杯”2025年司前夜鱼美食狂欢季盛大启幕。本次活动，是“时食新鲜”系列活动之一，以“锦绣山河 美好旅程”为主题，通过美食、文化、旅游深度融合，构建一二三产融合发展新格局，为进一步充实“百县千镇万村高质量发展工程”三年初见成效、深化“八镇联动”注入强劲动能。

粤港澳名厨名誉会长、“香港食神”戴龙与市、区、镇领导共同出席活动

2025年“5·19中国旅游日”新会区主会场活动暨“金禧杯”2025年司前夜鱼美食狂欢季启动。

以食为媒，点亮富民兴村新篇章

作为新会的发源地，司前镇承载着厚重的历史文化底蕴，素有“千年古镇”美誉。此次活动的核心“司前夜鱼”，不仅是当地的特色美食，更是一张凝聚乡愁与匠心的文化名片。据传，上世纪六七十年代，村民深夜捕鱼后以红葱头烹煮鲜鱼，意外成就了一道风味独特的佳肴。近年来，“司前夜鱼”的影响力正在不断扩大，镇内已有120余家夜鱼餐饮店，夜鱼经济正形成以水产养殖、加工、餐饮服务等为中心的上下游产业链，带动富民兴村，盘活闲置土地资源，壮大农村集体经济。

活动现场，推出了“司前夜鱼十大名店”“司前夜鱼十大名菜”等评选，黎永泰等烹饪大师组成专家评审团，从多家参选单位中评选出获奖菜品，市、区等领导为获奖单位授牌，表彰其为传承美食文化作出的贡献。鱼香里，有江河湖海的馈赠，有代代相传的秘技，更有司前人对生活的炽热与深情。

市、区等领导为获奖单位授牌

随后，活动还特别发布《司前夜鱼宴》，包含十三道特色技艺与地道风物交融的经典菜式，如“三丝鱼茸羹”“鱼鲜其面”“非遗油艇凸”等，每一道都承载着司前人对“鲜”的极致追求。一席夜鱼宴，满城烟火香，这是一场“可品尝的非遗展”、一席“流动的文化宴”。

司前夜鱼宴

司前鱼档遍布村头田间。此次美食狂欢季的举办，不仅是司前镇大力发展美食经济、探索农文旅融合发展的创新之举，更是深化“百千万工程”赋能乡村振兴的生动实践。正如吴秉楼在致辞中所言：“‘司前夜鱼’的独特魅力，在于其新鲜食材与代代传承的匠心工艺。我们期待以美食为纽带，让五邑味道香飘四海，为乡村振兴注入新活力。”

文化赋能，打造“微度假”旅游新地标

活动现场，举行了“八镇联动 ”推进农文旅融合高质量发展共建合作仪式，新会区大泽镇、司前镇，台山市大江镇、水步镇，开平市月山镇、水口镇，鹤山市共和镇、址山镇等相关领导出席仪式。司前镇以美食为纽带，以文化为灵魂，以“八镇联动”为契机，会同一衣带水的七个镇整合大江伍炳亮黄花梨艺术博物馆、水步草坪里、月山三点三小吃街、水口红线女故居、司前镬耳屋等优质农文旅资源，做好大泽脐橙、共和粉葛、址山储良龙眼等“农特产”文章，共同推进农文旅融合高质量发展。

“八镇联动 ”推进农文旅融合高质量发展共建合作仪式

司前镇不仅是千年岭南文化的“活化石”，更是江门中部八镇的地理中心、联动发展的重要枢纽。未来，八镇将携手推出“江门中部美食文化走廊”，深化农文旅产业合作与联动推介，进一步擦亮“粤菜师傅”“八镇联动”等IP，打造粤港澳大湾区“微度假”知名目的地。正如郑立森在致辞中所言：“希望这道‘一鱼百味’的新会招牌美食，恰似一把镌刻着岭南韵味的金钥匙，为八方来客开启探索新会魅力的奇妙之门。”

为丰富食客体验，启动仪式精心策划了多项文化互动环节。司前小学学生表演的小品《夜鱼·匠心》，以童真视角演绎特色技艺背后的故事；新会区音乐协会献唱原创歌曲《司前的夜鱼》《钢骨潮声》，用旋律传递司前美食与五金不锈钢产业的“双面荣耀”。

《司前的夜鱼》《钢骨潮声》歌曲演唱

小品《夜鱼·匠心》

政企联动，共绘农文旅融合新图景

活动当天，司前镇与粤港澳大湾区餐饮行业协（商）会签署《农餐对接项目合作意向书》，推动司前美食、优品通过大湾区餐饮网络走向全国、走向世界。签约仪式分两批进行，戴龙等粤港澳餐饮界领军人物共同落笔，郑立森等领导现场见证。这一合作标志着司前镇在“产业联动、农餐对接”领域迈出关键一步，未来将进一步提升司前“土特产”的知名度。

《农餐对接项目合作意向书》签订仪式

此次活动现场还设置了“夜鱼菜式展区”“八镇优品展区”“司前优品展区”，展示了司前温蛋、司前其面、司前正骨膏药、博时坚果、王岗马蹄、兴篁优质稻、咖啡壶、不锈钢厨具等优品，沉浸式体验司前、认识八镇。以司前夜鱼等本土特色美食为代表的美食经济成功发展壮大，离不开司前镇在“土特产”经济领域的深耕细作，探索出一条“非遗传承+全产业链+文旅融合”的发展路径。

夜鱼菜式及司前优品展示

活动还发布了“潮玩新会萌宝团”系列文创伴手礼，以新会陈皮、梁启超故居、圭峰山永镇山门为灵感，融合潮流元素设计出“皮乐宝”“饮冰宝”“镇山宝”三款玩偶。文创产品是连接文化与市场的桥梁，将持续推动“江门3.3精彩之旅”IP出圈出彩

“潮玩新会萌宝团”文创玩偶伴手礼——“镇山宝”“皮乐宝”和“饮冰宝”

随着《难忘今宵》的旋律响起，2025年“5·19中国旅游日”新会区主会场活动暨“金禧杯”2025司前夜鱼美食狂欢季启动仪式圆满结束。这场盛宴不仅让司前夜鱼“游”向更广阔的舞台，更展现了以文化为魂、以产业为基的乡村振兴实践。从司前温蛋的“金蛋效应”，到夜鱼宴的“舌尖经济”，司前镇正以“百千万工程”“八镇联动”为笔，绘就一幅农文旅融合的锦绣画卷。

凤凰网广东发自江门

编辑：雷鑫

来源：新会区司前镇百千万办